Am 26. Januar durften wir 250 Gäste in einer außergewöhnlichen Kulisse begleiten. Zwischen beeindruckender Architektur, besonderer Akustik und einem Chor, der den Raum vollständig getragen hat, übernahmen wir das Catering für diesen Abend.
Kulinarisch setzte das Flying Buffet klare Akzente: Lachsforellentatar, gebeizter Lammrücken, Weiderind mit Portweinjus, Störfilet, vegetarische Komponenten wie geräucherte Paprika, Sellerie und Kartoffelbaumkuchen sowie ein reduzierter Dessertabschluss mit Limonencreme und weißer Kaffee-Panna-Cotta. Präzise umgesetzt, leicht im Ablauf, passend zum Ort.
Die Projektleitung lag bei Eléonore Bodart , die den Abend mit Ruhe, Übersicht und einem hochprofessionellen Team souverän umgesetzt hat – vom Timing bis zum Service.
Ein großes Dankeschön an alle Beteiligten vor und hinter den Kulissen. Genau diese Zusammenarbeit macht besondere Abende möglich.
