Am 24. März waren wir im Cafe Moskau Teil von 6 Ziemlich besten Freunden — und wie so oft drehte sich für uns alles um die Frage, wie Kulinarik ein Veranstaltungsmotto erlebbar machen kann.
2026 stand der Abend unter dem Thema „Good Energy“. Wir konnten unsere ganze Energie und Philosophie ausleben.
Während der Ausstellung begleiteten fliegende Schnittchen die Gäste durch den Abend — bewusst einfach gehalten, handwerklich präzise umgesetzt. So gab es unter anderem:
Knäckebrot mit Kartoffel und Ei als reduzierter Klassiker und Focaccia mit Ziegenfrischkäse, Honig und Thymian als mediterraner Gegenpol.
Bekannte Produkte, klare Kombinationen — leicht genug, um Energie zu geben, ohne zu beschweren.
Die Vorspeisen wurden offen in Regalsystemen präsentiert — jederzeit zugänglich, ohne feste Wege oder Warteschlangen. Kulinarik wurde so Teil der Bewegung im Raum.
Gerichte wie gezupfter Sellerie mit Spitzkohl oder Aubergine „Senza Vitello, Senza Tonno“ zeigten unterschiedliche Perspektiven auf Gemüse: regional verwurzelt, international interpretiert.
An den Buffets richteten unsere Köchinnen und Köche live vor den Gästen an. Der Austausch entstand ganz selbstverständlich — über Produkte, Techniken und Geschmäcker.
Gesprächsstoff des Abends: Confierte Weinbergschnecke mit Graupenrisotto, Sobrasada und Miso-Hollandaise.
Ein jahrhundertealtes Produkt mit langer europäischer Tradition— und gleichzeitig ein spannendes Zukunftslebensmittel: ressourcenschonend, regional verfügbar und überraschend vielseitig.
„Manchmal muss man das Rad nicht neu erfinden, sondern nur mutig einen neuen Blick auf Bekanntes wagen.“ wie unser Küchenchef Sebastian Görmar es formulierte.
Die meistgestellte Frage des Abends lautete tatsächlich: Ist Schnecke eigentlich vegan? Nein. Aber definitiv eine spannende alternative Proteinquelle, wohlschmeckend und Anlass für gute Gespräche.
Desserts und Vanille-Aprikosen-Softeis mit Zuckerwatte bildeten den süßen Abschluss mit extra viel guter Energie – wer bis dahin noch nicht in the mood for good energy war, tankte sie spätestens jetzt.
Unser Fazit
Wenn Kulinarik ein Veranstaltungskonzept nicht nur begleitet, sondern mitträgt, entsteht mehr als Catering. Gutes Essen verbindet.
Und manchmal ist gute Energie schlicht eine Frage des richtigen Geschmacks.
Lust sich mit unserem Küchenchef Sebastian Görmar über Future Food Trends und bekannte Klassiker auszutauschen? Einfach kurze Mail an info@hoflieferanten.berlin.
