Nachhaltiges Catering ist bei uns: Arbeitsweise, nicht Marketing-Buzzword. Unsere Menüs sind bevorzugt vegetarisch. Unsere Zutaten überwiegend regional und saisonal. Und unsere Planung denkt die Ressourcen von der Beschaffung bis zur Entsorgung mit. Dafür sind wir nach ISO 20121 für nachhaltiges Eventmanagement zertifiziert.
Nachhaltiges Catering,
zertifiziert nach ISO 20121.
Die ISO 20121 ist der internationale Standard für nachhaltiges Eventmanagement. Sie prüft, ob Veranstaltungen ökologisch, sozial und wirtschaftlich verantwortlich geplant und umgesetzt werden – von der Lieferkette über den Energieverbrauch bis zu den Arbeitsbedingungen. Wir sind seit 2025 als nachhaltiger Caterer zertifiziert.
„Nachhaltigkeit ist bei uns kein Projekt mit Enddatum. Es ist die Art, wie wir jeden Tag arbeiten. Bei jeder Veranstaltung.“
Was nachhaltiges Catering bei uns konkret heißt.
Drei Bereiche, in denen wir schon einiges tun.
Und trotzdem noch lange nicht fertig sind.
Ökologie
Nachhaltiges Catering geht bei den Zutaten los und hört bei der Entsorgung auf. Wir versuchen, an jeder Stelle so ressourcenschonend wie möglich zu arbeiten.
Unsere Zutaten stammen überwiegend von regionalen Betrieben aus Berlin und dem Umland. Unser Rezept-Repertoire entwickeln wir laufend weiter – je nachdem, was die Saison hergibt.
Unsere Menüs sind bevorzugt vegetarisch. Weil pflanzliche Gerichte einfach ressourcenschonender sind. Fleisch und Fisch kommen auf Wunsch dazu – von regionalen Betrieben, denen wir vertrauen.
Wir arbeiten mit Mehrwegsystemen und trennen konsequent. Für kleinere Touren fahren wir elektrisch.
Ökonomie
Nachhaltig wirtschaften heißt für uns: langfristig denken. In Lieferbeziehungen, in Qualität und in der eigenen Infrastruktur.
Wir arbeiten seit Jahren mit denselben regionalen Betrieben zusammen. Das sichert Qualität und schafft Planbarkeit. Für uns und für die Erzeuger:innen.
Seit 2024 sind wir nach ISO 9001 zertifiziert. Unsere Abläufe werden regelmäßig geprüft und weiterentwickelt – von der Planung bis zur Durchführung.
Unsere Menüs sind bevorzugt vegetarisch, und das überzeugt: Im letzten Jahr ist der durchschnittliche Fleischverbrauch pro Kopf auf unseren Veranstaltungen um 15 % gesunken. Dass das auch den CO₂-Fußabdruck unserer Caterings verkleinert, nehmen wir natürlich gern mit.
Soziales
Nachhaltigkeit betrifft auch die Menschen, mit denen und für die wir arbeiten. Von fairen Bedingungen im eigenen Team bis zur Verantwortung gegenüber der Region.
Die AXICA hat die Charta der Vielfalt unterzeichnet. Als Marke der AXICA verpflichtet das auch uns zu einem Arbeitsumfeld, in dem Respekt und Wertschätzung selbstverständlich sind. Ganz unabhängig von Herkunft, Geschlecht oder Hintergrund.
2021 hat die AXICA ihre erste Gemeinwohl-Bilanz erstellt und extern prüfen lassen. Sie bewertet unser wirtschaftliches Handeln nach Kriterien wie Menschenwürde, Solidarität und sozialer Gerechtigkeit. Und zeigt uns so, wo wir stehen und wo wir besser werden können.
Nicht vermeidbare CO₂-Emissionen kompensieren wir mit Klimaschutzprojekten im globalen Süden. Das gilt auch für die Veranstaltungen, die wir als Hoflieferanten Berlin betreuen. Trotzdem ist unser Ziel: lieber vermeiden als kompensieren.
10 Tipps für Ihre
nachhaltige Veranstaltung
Zehn Dinge für Events, die außer einem tollen Eindruck weniger hinterlassen wollen.
Catering-Style:Zum Wiederkommen.
Die Küche, für die wir seit Jahren stehen: sorgfältiges Handwerk und bewährte Rezepte, bevorzugt mit regionalen Zutaten. Für alle, die uns kennen und alle, die uns kennenlernen wollen.
Alle Antworten.
Nachhaltiges Catering bedeutet, Veranstaltungen so zu planen und umzusetzen, dass Ressourcen geschont werden. Bei den Zutaten, beim Transport, bei der Energie und beim Abfall. Bei uns findet sich der nachhaltige Ansatz konkret in regionaler und saisonaler Beschaffung, unseren bevorzugt pflanzlichen Menüs und dem Verzicht auf Einwegmaterialien wieder. Dass unsere Arbeitsweise nachhaltig ist, wurde durch die Zertifizierung nach ISO 20121 für nachhaltiges Eventmanagement belegt.
Wir sind ein nachhaltiger Caterer in Berlin, aber kein Bio-Caterer. “Bio-Caterer” ist eine geschützte Bezeichnung, die eine eigene Zertifizierung erfordert. Die haben wir nicht. Was wir aber haben und nutzen: hochwertige Zutaten, die oft Bio-Qualität mitbringen.
Viele unserer Zutaten beziehen wir von Betrieben aus Berlin und Brandenburg. Unter anderem über Terra Naturkost, einen bio-zertifizierten Großhändler mit Sitz in Berlin. Wo immer möglich, ist regionale Ware unsere erste Wahl.