Beim PKV-Herbstfest im Museum für Kommunikation begleiteten Hoflieferanten Berlin 250 Gäste mit Flying Fingerfood, Vorspeisen und einem Buffet im Catering-Style „Zum Erinnern“. Und zeigten, wie professionelles Teamwork auch dann funktioniert, wenn kurzfristig etwas fehlt.
Das Museum für Kommunikation in Berlin war in diesem Jahr die neue Kulisse für das Herbstfest des PKV-Verbandes. 250 Gäste kamen zusammen – zu einem Abend mit starken Stimmen, klaren Ansagen und einem Catering, das sich bewusst nahbar, vertraut und gleichzeitig zeitgemäß präsentierte.
Für Hoflieferanten Berlin lag die Projektleitung bei Lars Andresen. Gemeinsam mit dem Team vor Ort sorgte er dafür, dass der Ablauf vom Empfang bis zum Buffet stimmte und die kulinarische Begleitung sich selbstverständlich in den Abend einfügte.
Vertraute Aromen, modern serviert
Kulinarisch setzte der Abend auf den Catering-Style „Zum Erinnern“: herzhafte Küche, vertraute Geschmäcker und regionale Aromen – reduziert, präzise und ohne Wirtshaus-Klischees präsentiert. Zum Empfangen wurden Speisen im Flying Service gereicht. Dazu gehörten unter anderem ein Lolli vom Landhuhn mit Preiselbeerlack, Tatar vom Weiderind mit frittierten Kapern, eine Praline vom Saibling mit Limettengel sowie eine Creme von Büffelmozzarella mit Basilikum und Tomate.
Auch das Lachsforellentatar mit Gurke und Meerrettich griff vertraute Aromen auf und übersetzte sie in eine leichte, zeitgemäße Form. Für die vegane Alternative sorgten gezupfter Sellerie, Spitzkohl und ein Bohnen-Edamame-Salat. So entstand ein Flying-Angebot, das unterschiedliche Vorlieben zusammenbrachte und trotzdem eine klare kulinarische Handschrift trug.
Im Mittelpunkt des Hauptgang-Buffets standen Rinderrücken mit Rosmarinkartoffeln, gegrilltem Gemüse und Portweinjus. Dazu kam eine Kartoffelwaffel mit Kräuterquark und Leinölknusper – ein Gericht, das den Stil „Zum Erinnern“ besonders gut trifft: vertraut, herzhaft und dennoch neu gedacht. Genau diese Verbindung macht den Catering-Style aus.
Wenn Vorbereitung auf Teamwork trifft
Was Gäste am Ende als selbstverständlich erleben, ist hinter den Kulissen präzise Teamarbeit. Und manchmal gehört dazu, eine unerwartete Herausforderung im richtigen Moment zu lösen.
Trotz sorgfältiger Vorbereitung, Checklisten und abgestimmter Abläufe fehlte kurz vor Veranstaltungsbeginn der Schlauch für die Bierzapfanlage. Ein kleines Detail mit großer Wirkung – denn ohne Schlauch kein frisch gezapftes Bier. Dank des schnellen Zusammenspiels mit unserem Kollegen Jan Treipl aus der AXICA konnte das Problem noch rechtzeitig gelöst werden. Die Bierzapfanlage war zum Start einsatzbereit und der Abend lief rund.
Genau darin zeigt sich professionelle Eventplanung: Gute Vorbereitung ist die Basis. Wenn trotzdem etwas Unvorhergesehenes passiert, zählen Übersicht, kurze Wege und ein Team, das gemeinsam Lösungen findet. Dafür steht die Projektleitung von Lars Andresen ebenso wie das gesamte Team der Hoflieferanten Berlin.
Ein großes Dankeschön an alle Beteiligten vor und hinter den Kulissen – für den Einsatz, die Ruhe und die Zusammenarbeit, die diesen Abend möglich gemacht haben.
Sie planen ein Herbst- oder Sommerfest und wünschen sich ein Catering, das genauso unkompliziert wie besonders ist? Dann schreiben Sie uns gern eine kurze Mail an anfrage@hoflieferanten.berlin. Wir sind gern an Ihrer Seite – von der ersten Idee bis zum letzten Glas.
2026 fand das PKV-Herbstfest zum ersten Mal im Museum für Kommunikation statt. Hoflieferanten Berlin begleitete den Abend kulinarisch.
Vorbereitung ist das A und O. Die Vorspeisen wurden im Flying Service serviert. Die Hauptgänge wurden am Buffet präsentiert.
Wir erhalten so viele positive Rückmeldungen – das PKV-Herbstfest war ein großer Erfolg! Die Location, der Service, das Essen, die Beleuchtung, die Ausstattung und die Stimmung: Alles war großartig. Vielen Dank für die tolle Unterstützung bei der Planung und Umsetzung.